真っ白で可憐なさくらんぼの花は、例年4月下旬頃に開花します。とても柔らかい香りです。

花が咲き始めて3日までが受粉効果が高いといわれています。開花期間内に違う種類（S遺伝子）の花粉を雌しべに付着させる為に毛羽たき、みつばちによる受粉作業を行います。さくらんぼにとってこれが実を成らす一番重要な作業となります。